Для гашения извести в пушенку с небольшого участка земли снимают растительность, выравнивают его и рассыпают по нему известь-кипелку слоем 10-15 см. Чтобы известь не загрязнялась землей, ее лучше гасить на деревянных щитах. Затем ее поливаают из лейки водой из расчета 600-700 л воды на 1 м3 извести. При большем количестве воды известь гасится в тесто.
Хранить гашеную известь лучше в закрытых ларях.
Для гашения извести в тесто роют в земле творильную яму глубиной 1,5-2 м, объемом 2,5 м3 на 1 т извести-кипелки. Стены ее рекомендуется обшить досками. Над ямой под наклоном ставят гасильный ящик длиной 2, шириной 1-1,5 и высотой 0,4-0,5 м. В той стороне ящика, которая обращена к творительной яме, делают отверстие (леток) размером 25 х 25 см. С внешней стороны отверстия прибивают пазы и делают задвижку, с внутренней его закрывают сеткой с ячейками 10х10 мм (можно и мельче).
Перед гашением извести задвижку закрывают, после гашения открывают. Проходя через сетку, известковое молоко процеживастся.
Под летком желательно закрепить вторую сетку с ячейками 5Х5 мм - для задержания непогасившихся кусочков извести и получения болес чистого теста.
Комментариев нет:
Отправить комментарий